Blog
Vinnováció Borlabor – Blog a minőségi borért

TAPPO COLMATORE PER BOTTI…. töltősapka, légzsilip, vagy ahogy tetszik…
Tappo colmatore, töltősapka, légzsilip magyarul. Szinte egyetlen toszkánai pincéből sem hiányzik. Segít, hogy ne kelljen a hordót, tartályt feleslegesen nyitogatni, automatikusam utántölti a bort apadás esetén, illetve teret enged tágulásakor. Van literes, félliteres, üvegből is, műanyagból is. Amellett, hogy védi a bort az oxidációtól, egyben a pincék dísze is, ides-tova 500 éve..
EGY POHÁR VÖRÖSBOR KONDITEREM HELYETT, avagy miért csökkentsük a borok alkoholtartalmát…
Amig korábban a borok alkohol tartalmának csökkentését meglehetősen szűk határok közé szorították, ma a szabályozás egyre megengedőbbé vált. Kezdetben csak a piaci elvárások, a fogyasztói szokások kényszerítették rá a borászokat az új módszerekre, ma a klímaváltozás a legfőbb mumus. De a cél változatlan: a bor egyéb összetevőiből lehetőleg ne, vagy a legkevesebbet veszítse a beavatkozással.
NEM EZ AZ ELSŐ, NEM IS EZ LESZ AZ UTOLSÓ… klímaváltozás ma már napi valóság…
A bor és klíma kapcsolata vitathatatlan. Előtérbe helyezését egyre több kutatás, tanulmány támasztja alá. A természet egyre több kihívás elé állít bennünket. Mit tehetünk mi, hogy tradicionális értékeinket megőrizzük az utókornak a minőség romlása nélkül?… Képesek vagyunk-e erre?…
A VÁDLOTTAK PADJÁN “ÁRTATLANUL”…. avagy melyikük a főbűnös?…..
Hisztamin vagy a kén okozza a fejfájást a borfogyasztásnál? Vagy talán csak a mértéktelenség? Esetleg a szulfitoknak köze van a hisztaminhoz? Mi az a hisztamin intolerancia?
KIS MÉRTÉKBEN GYÓGYSZER, NAGY MÉRTÉKBEN ORVOSSÁG…. avagy hogy is van ez valójában….
Bár a fejfájás csak a másnaposság legfőbb tünete de leginkább a túlzott alkoholfogyasztás következménye. A főgonoszt acetaldehidnek hívják…
A NAGY KÉNÁTVERÉS….. vagy kinek fáj a feje a kén miatt…
Kell-e kén a borba? Mennyit tegyünk bele? Valóban a kéntől fáj a fejünk? Mivel lehet helyettesíteni a ként a borászatban? Sok kérdés, kevés válasz….
MIK AZOK AZ IZÉK A PALACK/POHÁR ALJÁN?…..
A kalcium kedvelt szokása,hogy megvárja még a borospalack felkerül a polcra a boltban, s akkor válik ki a borból… Hogyan előzhető meg ? Hogyan csökkenthető a kiválás kockázata……
ZAVAROSSÁG MÉRÉSE & FEHÉRJE STABILITÁS
A borban a fehérjék okozta zavarosodás okozza az egyik legnagyobb problémát, hiszen eltávolításukra alkalmazott eljárás még mai is empirikus alapokon nyugszik, szemben pl. a savtompítással ahol pontosan számszerűsíthető a kezelő anyag mennyisége….Ráadásul a felesleges kezelések, a kezelőanyagok túlméretezett használata olyan összetevőket is kivon a borból, ami jelentős hatással van a bor minőségére….
MÁRCIUS 8. Nőnapi köszöntő…
Nagyon sok boldogságot mindenkinek, akit illet, a Nemzetközi Nőnap alkalmából..
MÉG ISMÉT ZEOLIT…. A harmadik első nekifutás… mert három a magyar igazság…
A zeolit az illósav csökkentés egy lehetséges megoldása. Várat még magára az alkalmazás technológiájának és eszközeinek kimunkálása . Ez egy nyers vázlat a kiinduláshoz…
Kapcsolat
Vinnováció Borlabor | Borvizsgálatok a legkorszerűbb technológiával
A minőségi borhoz nagyon fontos a must, az erjedő bor és a kész bor összetevőinek pontos ismerete, mérése. Borvizsgálat, mérés és egyéb szolgáltatások nálunk rendkívül kedvező áron!
ÜGYFÉLSZOLGÁLATI IRODÁNK CÍME:
Vinnováció Kft.
9400 Sopron, Dózsa György utca 9.
A helyközi buszpályaudvar mögött a Lackner Kristóf úttal párhuzamos utcában.
Hétfőtől péntekig, 9-15 óráig várjuk az Önök megbízását.
Telefonszámunk: +36 70 884 8432
Email címünk: info@vinnovacio.eu