Már a honlap megszületésekor gondolkodtam azon,
hogy nem a Facebookon fogom közzé tenni azokat a bejegyzéseket, amelyek arról szólnak, hogyan segíti a borlabor a hozzáfordulókat, hogy a lehető legtermészetesebb módon, folyamatosan azonos stílusú kiváló borokat készíthessenek, megelőzve a borhibákat és borbetegségeket.
Ez a blog szeretné meggyőzni azokat is, akik azt gondolják, hogy eddig is jól boldogultak a mustfokolóval, néhány gyors teszttel, na meg a valós vagy vélt tudással, tapasztalattal. A valóság az, hogy kizárólag akkor készülhetnek kiváló borok, ha nem csak sejtik, vélik mi van a mustban, borban, hanem pontosan tudják azt.
Az elmúlt két évben napi olvasmányaimmá váltak a must és a bor vizsgálatával kapcsolatos kutatások, doktori értekezések, valamint azok az írások, amelyek azon témakörben születtek, hogy mit és miért mérjünk a mustban, az erjedőben, a borban, és az, hogyan lehet a szőlőből a lehető legtöbbet kihozva kiváló bort készíteni. Ezt próbálom „blogra váltani” ….
