HURRÁ NYARALUNK!

2022. június 25.

Észre sem vesszük s már itt a szüret… Évek óta lassan lopakodik előre a szüret kezdetének napja, s elkezdünk kapkodni, hisz annyi mindent kellett volna előkészítenünk, de a megszokás nagy úr. Megszoktuk a késő őszi érését a szőlőnek. Most akár tetszik, akár nem szoknunk kell a gondolatot, hogy a jövőben akár Nagyboldog Asszony napja lesz Orsolya nap helyett a kezdés…

S hogy felkészülten várjuk a hozzánk fordulókat, a nyaralás mellett felkészítjük eszközeinket az őszre. Sőt egy OenoFoss beállításával gyorsabban, több paramétert tudunk mérni a mustban, erjedőben….

Köszönjük megértésüket, türelmüket. Június 30-án 16 óráig eljuttatott mintákat még a szünet előtt feldolgozzuk. Az üzemszünet alatt, mivel eszközeink is üzemen kívül lesznek nem áll módunkban mintát fogadni… De ez idő alatt is e-mailben állunk rendelkezésükre.

SZÜRETI MÉRÉSEK 2. – Mit?  Miért?  Hogyan?…

SZÜRETI MÉRÉSEK 2. – Mit? Miért? Hogyan?…

A cukortartalom után talán a második legfontosabb borászati paraméter a nitrogén koncentrációja. A nitrogén fontos a stabilitásban, elsődleges tápanyag az élesztő számára, amely a megfelelő fermentációhoz szükséges. Az élesztő által az erjedéshez felhasználható nitrogén az angol rövidítés alapján a YAN. Hiánya a nem megfelelő erjedést és az erjedés megakadását eredményezi. A Borlabor a must mérési alapcsomagban a káliummal együtt a Yan-t is méri.

bővebben
A 24. ÓRA SZÜRET ELŐTT…

A 24. ÓRA SZÜRET ELŐTT…

Egyre nagyobb kihívás elé állítja a gazdákat a szüret idejének meghatározása. A rövidebb tenyészidő azt is jelenti, hogy az évtizedek alatt megszokottól eltérő, a szőlő által felvett ásványok, tápanyagok mennyisége, összetétele. A szőlőlé összetétele döntő hatással van és lesz a bor minőségére, természetesen az erjedés lefolyására is. Mindezek meghatározzák a borász várható feladatait is, de a jelenlegit is. Érdemes belátni, ahhoz, hogy a véletlenek szerepét teljesen kizárjuk, a biztos út a borászati laboratórium igénybevétele, legkésőbb a must összetételének meghatározásánál.

bővebben
COLÁS DOBOZ, BAG IN BOX, ZACSKÓS BOR…

COLÁS DOBOZ, BAG IN BOX, ZACSKÓS BOR…

Ki hitte volna akkoriban, amikor a csavarzár, a műanyagdugó szentségtörésnek számított, hogy a világ legtermészetesebb dolga lesz colás dobozból top bort kortyolni. Esetleg papírdobozban veszünk 200 dollláros, vagy még drágább bort…

bővebben

Kapcsolat

Vinnováció Borlabor | Borvizsgálatok a legkorszerűbb technológiával

A minőségi borhoz nagyon fontos a must, az erjedő bor és a kész bor összetevőinek pontos ismerete, mérése. Borvizsgálat, mérés és egyéb szolgáltatások nálunk rendkívül kedvező áron!

 

ÜGYFÉLSZOLGÁLATI IRODÁNK CÍME:

Vinnováció Kft.

9400 Sopron, Dózsa György utca 9.

A helyközi buszpályaudvar mögött a Lackner Kristóf úttal párhuzamos utcában.

Hétfőtől csütörtökig, 8 – 16 óráig várjuk az Önök megbízását.

Telefonszámunk: +36 70 884 8432

Email címünk: info@vinnovacio.eu

2 + 7 =